Ricette ricette veloci

Biscotti di Meliga della Nonna

La ricetta dei Biscotti di Meliga l’abbiamo ricevuta da una persona davvero speciale per noi Nonna Marisanna. La condividiamo perché i risultati sono fantastici e perché Nonna vuole che si mangi sano, sempre, soprattutto i bambini.

Potete farla insieme ai bambini e mangiare tutti qualcosa di gustoso ma salutare! Ottimi per colazione o come spuntino o, come faccio io, col caffè del mattino.
La dose può essere divisa o moltiplicata.
Ingredienti:
1 kg di farina diviso fra 600 g di farina doppio zero e 400 g di farina gialla.
250 grammi di olio di oliva io faccio metà olio e metà burro morbido.
2 bustine di lievito per dolci
250gr di zucchero
6 uova
Io personalmente amo i biscotti di Meliga con la grana grossa ma ai miei bambini non piace per cui trito la Farina gialla rendendola molto fine.
Trito anche lo zucchero per renderlo quasi a velo (vedi foto).
Poi mescolo le due farine insieme allo zucchero e allo lievito è un pizzico di sale, rimane il biscotto più omogeneo.
Metto il tutto in planetaria: uova, l’olio, il burro morbido e il composto di farine e zucchero e lievito.
Mescolo fintanto che non si crea un impasto omogeneo.
Dopodiché potete mettere l’impasto o nel sac à poche e fare biscotti di forme diverse: rotondi, rettangolari o quadrati oppure se avete un attrezzo simile al mio (nella foto) potete fare i biscotti della classica forma del Biscotto di Meliga.
Se l’impasto risulta morbido, aggiungete un cucchiaio di farina bianca al contrario se risulta troppo duro, aggiungete un cucchiaio di olio.
Mettete i biscotti, su carta da forno, non troppo vicini sulla teglia e cuoceteli per qualche minuto in forno statico a 250 °. Finché non avranno raggiunto un colore dorato.
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Buon appetito!
Monia&Pietro&Federico

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